Ako vzniká med: Proces od včely po pohár.
Ako vzniká med: Proces od včely po pohár
Med je jedným z najznámejších a najcennejších prírodných produktov, ktoré nám poskytujú včely. Tento sladký zázrak má dlhú históriu a je nielen skvelým prírodným sladidlom, ale aj zdrojom mnohých zdravotných benefitov. Premýšľali ste niekedy, ako vlastne vzniká med? Celý proces je fascinujúci a zahŕňa zložitú spoluprácu včiel, od zberu nektáru až po uloženie hotového medu do pohára.
Pozrime sa na to krok po kroku.
Proces výroby medu začína zberom nektáru. Včely robotnice opúšťajú úľ a vydávajú sa hľadať kvety, ktoré obsahujú nektár. Nektár je sladká tekutina, ktorú produkujú kvety na prilákanie opeľovačov. Pomocou svojho špeciálneho sosáka včely nasávajú nektár a ukladajú ho do svojho medového žalúdka (tiež nazývaného medový vak). Tento žalúdok slúži ako zásobník pre nektár, pričom sa oddelene od tráviaceho systému včely.
Počas letu späť do úľa včela už začína proces premieňania nektáru na med. V jej žalúdku sa k nektáru pridávajú enzýmy, ktoré začínajú rozkladať cukry a premieňať ich na jednoduchšie formy, ako je glukóza a fruktóza.
2. Práca v úli, Odovzdanie nektáru
Keď sa včela vráti do úľa, odovzdá nazbieraný nektár ďalším včelám robotniciam. Tento proces prebieha tak, že včela prenesie nektár ústami do úst inej včely. Počas tohto odovzdávania sa k nektáru pridávajú ďalšie enzýmy, ktoré pokračujú v procese rozkladu cukrov. Tento krok je dôležitý, pretože mení chemické zloženie nektáru a pripravuje ho na ďalší proces.
3. Odparovanie vody
Nektár, ktorý včely prinášajú do úľa, obsahuje približne 70-80 % vody. Aby vznikol med, je potrebné túto vodu odstrániť a vytvoriť hustú konzistenciu. Tento proces odparovania vody prebieha v úli a zahŕňa intenzívnu prácu včiel. Včely rozprestierajú nektár na povrchu plástov, čím zväčšujú jeho povrchovú plochu. Potom začnú mávať svojimi krídlami, čím vytvárajú prúdenie vzduchu a urýchľujú odparovanie vody. Výsledkom je hustý, sladký med s obsahom vody zníženým na približne 18 %.
4. Uzavretie medu v pláste
Keď je med dostatočne hustý, včely ho uzatvoria do buniek plástov pomocou voskových viečok. Tento proces, nazývaný viečkovanie, chráni med pred vlhkosťou a kontamináciou. Viečkovaný med môže zostať v plástoch veľmi dlho bez toho, aby sa pokazil, pretože má prirodzené konzervačné vlastnosti. Pre včely je med zásobou potravy na zimu, keď nemajú prístup k nektáru z kvetov. Preto je pre nich jeho výroba životne dôležitá.
5. Zber medu včelárom
Keď sú plásty naplnené a viečkované, prichádza čas na zber medu. Včelári opatrne vyberajú plásty z úľa a odstraňujú voskové viečka, aby sa mohli dostať k medu. Tento proces sa vykonáva špeciálnymi nástrojmi, ktoré minimalizujú stres pre včely.
6. Extrakcia medu(vytáčanie)
Po odstránení viečok sa plásty umiestnia do medometu – špeciálneho zariadenia, ktoré pomocou odstredivých síl vytiahne med z buniek plástov. Medomet otáča plásty vysokou rýchlosťou, čím sa med uvoľní a steká na dno zariadenia.
7. Filtrácia a uskladnenie
Po extrakcii sa med filtruje, aby sa odstránili zvyšky vosku a iné nečistoty. Tento proces však zachováva všetky prírodné vlastnosti medu, ako sú enzýmy a živiny. Po filtrácii sa med plní do pohárov alebo nádob a je pripravený na konzumáciu.
Zaujímavosti o mede
1. Na výrobu 1 kilogramu medu musia včely navštíviť približne 4 milióny kvetov a nalietať približne 150 000 kilometrov.2. Včelí med nepodlieha skaze. Archeológovia našli jedlé medové zásoby staré tisíce rokov.
3. Každý druh medu má inú chuť a farbu, v závislosti od typu kvetov, z ktorých včely zbierali nektár.
Záver:
Proces výroby medu je úžasným príkladom spolupráce v prírode. Od zberu nektáru až po hotový med v pohári prejde každý kúsok týmto zložitým a precíznym procesom. Med nie je len sladidlom, ale aj výnimočným darom prírody, ktorý si zaslúži našu úctu a vďačnosť. Keď si nabudúce budete pochutnávať na lyžičke medu, spomeňte si na nespočetné hodiny práce, ktoré včely vynaložili na to, aby vznikol tento dokonalý produkt. Med je skutočným pokladom, ktorý si zaslúži miesto v našej kuchyni aj na našom stole. 🐝Med je možné zakúpiť aj u nás na tomto odkaze (kliknúť TU)